Image

اطباق عالمية

طاجن اللحم مشرمل بالبطاطا على الطريقة المغربية

المكونات/ل 8 أشخاص

 

1 كغ ونصف من اللحم (الكتف ، الساق...) حسب اختيارك لحم البقر أو الضأن أو لحم العجل. الشيء الرئيسي هو اختيار اللحوم الطرية التي لا تتصلب في الطبخ.

1 كغ بطاطا

مسحوق الزنجبيل (1 ملعقة صغيره)

ملح ، ابزار

الزعفران النقي (بعض المدقات)

فلفل ليس حار حلو (1 ملعقة صغيره)

2 بصله مبشوره

1 حفنه من البقدونس المفروم والكزبرة

زيت الزيتون

1 ليمون مكبوس في الخل

الزيتون المسكر ( الأخضر أو الأحمر)

 

طريقة التحضير

 

 -قشر وقطع  البطاطا على شكل مربعات كبيرة (عدم اختيار شكل تقطيع الذي يتخذ في القلي).

-نقطع اللحمة إلى قطع كبيره ، ونضعها في الطاجن مع الملح ونضيف الزنجبيل والزيت والزعفران والبصل المبشور. اخلط جيدا. نقوم بقليها قليلا علي حرارة منخفضة ومن ثم تغطيه بالماء ويطهى علي نار متوسطه الحرارة. يمكنك أضافه الماء إذا لزم الأمر اثناء الطهي ولكن يجب أن تكون ساخنة لأن الباردة قد تسبب في تصلب اللحوم.

-عندما ينضج اللحم تقريبا. اخلطي البطاطا مع الكزبرة والبقدونس المفروم والفلفل الحلو ليس حار بشدة قليل فقط. ضع أرباع البطاطا علي اللحم وغطها واتركها علي نار خفيفه. ثم قم باضافه الليمون الملبس المكبوس مقطعه إلى شرائح والزيتون المسكر.

-ندعه ينضج و بعدها نرفعه عن النار حين تصبح الصلصة ناضجة و ناعمة

-اخيرا
يمكنك اما الاحتفاظ به في طبق الطاجن أو تقدمه في طبق دائري من خلال ترتيب اللحم أولا ثم تغطيه بارباع البطاطا. يزين بالزيتون والليمون المسكر، و تضع فوقه المرق المتبقي.

 

مقالات قديمة

كيفية تحضير السوشي

المكونات : 1/2 محام او مايسمى بالافوك 1/4 خيار 1 علبة من السلطعون أو 8 العصي من سوريمي أو 150 غرام من سمك السلمون النيئ أو المدخن 2 من أوراق النوري (الطحالب) مقطوعة في 2 (حتى 4) سمسم 125

جميع الفوائد الصحية للزيتون

هل تحب تناول بعض الزيتون بين الوجبات أو كمقبلات؟ هذا أمر جيد ، لأن هذه الفاكهة اللذيذة ، التي يوجد منها ما يقرب من 500 نوع مختلف ، مليئة بالمغذيات المفيدة للصحة.

علاج طبيعي للأقدام الجافة والمتشققة

لا داعية للقلق على قدميك فسنقدم لكي بعض الحلول البسيطة والسهلة التي يمكن تحضيرها في البيت.مع هذا العلاج ستصبح قدميك رطبة وجميلة كما كانت من قبل؛