Image

اطباق عالمية

طريقة تحضير الحريرة المغربية

 

الحريرة المغربية هي حساء مغربي نمودجي، يستعمل عادة في رمضان ويمكنك تحضيره في أي وقت لأنه غني بالأطعمة المفيدة

المكونات

 

  ١ بصل مفروم

 حفنة صغيرة من البقدونس المفروم

 حفنة من الكزبرة المفرومة والطازجة

١٠٠ غرام من البازلاء الجافة أو الحمص المقشر (يوضع في الماء يوم قبل التحضير كي يسهل تقشيره)

التوابل : نصف ملعقة من الكركم، نصف ملعقة من الزنجبيل، نصف ملعقة من الفلفل، ٢ ملعقة من الملح

٥٠ غرام من الطحين وكذلك بعض الماء لخلطهم تحضيراً للحساء

١٥٠ غرام من اللحم المقطع من أي نوع شئتي وهو أيضاً إختياري

بعض شرائح الكرفس

٥٠ غرام من العدس إختياري

ملعقة أو إثنان من زيت الزيتون

نصف ملعقة من الزبدة (إختياري)

٢ لتر من الماء

٧٠٠ غرام من الطماطم

١ ملعقة من معجون الطماطم

 

التحضير

في طبق خزفي يعني إناء محكم الغلق (كوكوت ) ، ضع زيت الزيتون وأضيفي البصل واللحم والبقدونس والكرفس. تضيف العدس والحمص الجاف المقشر بعد اخراجه من الماء الذي وضع فيه من الأمس(إذا كنت تستعملين الحمص المعلب فيجب اضافته في النهاية لأنه مطبوخ مسبقا) ، ثم تضيف صلصة الطماطم المحضرة من ٧٠٠ غرام طماطم وكذلك معجون الطماطم، وبعدها زبدة زنخة والتوابل(نصف ملعقة من الكركم، نصف ملعقة من الزنجبيل، نصف ملعقة من الفلفل، ٢ ملعقة من الملح) يمكنك إضافة القرفة إلى التوابل.

يوضع كل هذا مرة واحدة قبل وضع الطابق فوق النار

نقوم بتخليط كل هذا مع ٢ لتر من الماء ثم نغطي الإناء ونضعه فوق النار حتى يطهى جيداً ويصبح الحمص لين

 

تحضير الطحين

في إناء به طحين نسكب الماء شيئاً فشيئاً مع التحريك حيث لا يشكل كتل من الطحين حتى يصبح سائلا يعني أن تعطيه الماء الكافي

 

بمجرد أن تطهى العدس والحمص نفتح الطبق أي الإناء ونتركه فوق النار، نضيف إليه الأرز أو الشعرية، و كذلك الحمص المعلب إن كنت اخترت هذا النوع، ثم نتركه يطهى لبضع دقائق

بعدها نضيف خليط الطحين المحضر من القبل ولكن بطريقة تدريجية، الطبق فوق الفرن ونبدأ بإضافة هذا الخليط شيئا فشيئا مع التحريك. كلما اضفناه كلما أصبحت الحريرة أكثر كثافة حتى ننتهي

تدعه يطهى لبضع دقائق ٣ أو ٢ أيضاً مع التحريك بإستمرار

في نهاية الطهي نضيف الكزبرة الطازجة المبردة

 

بعد الإنتهاء تقدم الحريرة أي هذا الحساء ساخن

 

مقالات قديمة

كيفية تحضير السوشي

المكونات : 1/2 محام او مايسمى بالافوك 1/4 خيار 1 علبة من السلطعون أو 8 العصي من سوريمي أو 150 غرام من سمك السلمون النيئ أو المدخن 2 من أوراق النوري (الطحالب) مقطوعة في 2 (حتى 4) سمسم 125

جميع الفوائد الصحية للزيتون

هل تحب تناول بعض الزيتون بين الوجبات أو كمقبلات؟ هذا أمر جيد ، لأن هذه الفاكهة اللذيذة ، التي يوجد منها ما يقرب من 500 نوع مختلف ، مليئة بالمغذيات المفيدة للصحة.

علاج طبيعي للأقدام الجافة والمتشققة

لا داعية للقلق على قدميك فسنقدم لكي بعض الحلول البسيطة والسهلة التي يمكن تحضيرها في البيت.مع هذا العلاج ستصبح قدميك رطبة وجميلة كما كانت من قبل؛